pierś z kaczki w sosie pieczeniowym

Przepis i sposób przygotowania KACZKA W SOSIE MIODOWO-MUSZTARDOWYM. Kaczkę myjemy. Robimy marynatę z miodu,sosu sojowego,imbiru,czosnku,soli,pieprzu. Piersi z kaczki wkładamy do marynaty i odstawiamy w chłodne miejsce na całą noc. Odsączamy filety z marynaty ,skórkę nacinamy w romby i smażymy na bardzo rozgrzanej patelni skórką do Przepisy chrupiąca pierś z kaczki po chińsku - chrupiąca pierś z kaczki po chińsku (4648) mola1972 Piersi z kaczki w pomarańczowym sosie; Skopiowań: 0. Pierś z kaczki. Wypróbuj sprawdzony przepis na pierś z kaczki. Pyszna, soczysta i delikatna pierś z kaczki skomponuje się z owocowymi sosami i pysznymi dodatkami warzywnymi. Idealna propozycja na świąteczny lub wykwintny posiłek. Chyba najsmaczniejszy kawałek drobiu - pierś z kaczki. W dodatku z niesłychan Włoska; Śródziemnomorska; Piersi z kaczki w pomarańczowym sosie Schab w sosie pieczeniowym z pieczarkami. Wędliny Schab w sosie pieczeniowym z pieczarkami. Świetny pomysł na obiad. Schab pieczony w sosie własnym, mięciutkie Dating Portal Für Menschen Mit Behinderung. Ewelina P Liczba porcji 2 4 oceny Pierś z kaczki jest miękka, soczysta i bardzo pyszna, podana z kaszą i sosem kurkowy tworzy przepyszne danie:) 200g piersi z kaczki ze skórą125g masła3 ząbki czosnkurozmaryn100g kaszy jęczmiennejSos:200g kurek świeżych lub mrożonych1 cebula3 łyżki masłapół szklanki bulionu drobiowego2 łyżki mąki4 łyżki śmietanynatka z pietruszkisólpieprz 1. Przepis na sos kurkowy do kaczki:Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na maśle, dodać drobno pokrojone kurki, wlać bulion drobiowy i dusić około 10 minut. Następnie dodać mąkę wymieszaną ze śmietaną, natkę z pietruszki, doprawić szczyptą soli i pieprzu do smaku. Wymieszać i gotować do uzyskania konsystencji Kasza do kaczki:Kaszę jęczmienną ugotować według instrukcji na Przygotowanie kaczkiUmytą i oczyszczoną pierś z kaczki ponacinać od strony skóry w taki sposób żeby nie naruszyć fileta. Na zimnej patelni położyć piersi i smażyć na małym ogniu tak aby wytopić tłuszcz (wytopiony tłuszcz systematycznie odlewać do kosza). Gdy skóra piersi będzie twarda, brązowa i chrupiąca, odwrócić na drugą stronę i smażyć około 6 minut (w zależności od grubości piersi). Następnie wrzucić masło, rozgnieciony czosnek i rozmaryn, pierś polewać roztopionym masłem przez kolejne 5 Po usmażeniu zdjąć mięso z patelni i położyć w ciepłym miejscu na około 5 minut żeby odpoczęło. Następnie pokroić pierś na plastry, ułożyć na wcześniej przygotowanej kaszy i polać sosem kurkowym. Liczba porcji 2 Drukuj Kacze udka pieczone w rękawie Pieczenie w rękawie pozwala na zachowanie pełni aromatu pieczonych mięs oraz na zastosowanie niewielkiej ilości tłuszczu. Kacze udka pieczone w rękawie są soczyste i smaczne. Pieczona kaczka Kasi Pieczona kaczka nie musi być trudna do zrobienia. Przy minimalnym wysiłku można zjeść cudownie aromatyczną pieczoną kaczkę Kasi. Oto przepis na kaczkę pieczoną. Życzę Wam smacznego! Rosół Rosół z dodatkiem makaronu zawsze odkąd sięgam pamięcią gości na moim stole w niedzielę. Rosół kojarzony jest jako wykwintna i świąteczna zupa, w zasadzie nie wiadomo dlaczego. Niemniej jednak w zasadzie nie znam nikogo, kto takiej zupy jak rosół nie kojarzy z niedzielą. Oto rosół przepis niedzielny :) Racuchy Racuchy to danie smaczne i sycące. Racuchy twarogowe sprawdzą się na śniadanie i na kolację, tym bardziej, że moje racuchy z beztłuszczowym kefirem i chudym twarogiem są niskokaloryczne. Poznaj mój świetny przepis! pstrąg pieczony Przepis na rybę, idealny obiad na piątek. Oto pyszny pstrąg pieczony w folii. Szybko i smacznie, a ryba jest zdrowa, więc warto ją jeść :) Poniżej przedstawiam banalnie proste wykonanie smażonej piersi z kaczki. Cudownie soczysta, rozpływająca się w ustach.. niebiańsko smaczna! Taka właśnie będzie, jeśli zrobisz ją według instrukcji poniżej. A do tego? Kapusta Pak Choi w wydaniu iście Azjatyckim :-) Czas przygotowania: 10 minut Czas smażenia: 17 minut Liczba porcji: 4 Dieta:bezglutenowa dwa filety z piersi z kaczki 600-700 g 4 kapusty pak choi2 łyżki oleju ryżowego2 plasterki imbiru2 ząbki czosnkupo łyżce: oleju sezamowego, sosu sojowego, sezamu Smażenie piersiPiersi wyjmij z lodówki na 30 minut przed przygotowywaniem posiłku. Obie piersi przepłucz i wysusz ręcznikiem papierowym. Włącz palnik pod patelnią i od razu połóż obie piersi obok siebie skórą do dołu. Ustaw większą moc palnika i smaż piersi przez 5 minut do mocnego zarumienienia skóry. Skóra od razu zacznie się wytapiać, więc absolutnie nie ma potrzeby dodawania oleju. Po 5 minutach odwróć piersi na drugą stronę i smaż przez 10 minut pod przykrywką na mniejszej mocy. (Tutaj zacznij szykować kapustę). Na koniec ponownie odwróć piersi i podsmażaj na większej mocy palnika przez 2 minuty bez przykrywki. Smażenie Pak ChoiOdetnij po 3 cm od głąba kapustek. Otrzymasz każdy liść oddzielnie. Opłucz je i osusz. Lekko nagrzej drugą patelnię i wlej olej ryżowy. Połóż plasterki imbiru oraz obrane i pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Podsmażaj dwie minuty. Dodaj liście kapusty w całości, bądź porwij je ręcznie na pół. Posyp sezamem i wlej sos sojowy. Mieszaj przez kilka minut. Na koniec dodaj olej sezamowy i wyłącz. Przed podaniem wyjmij imbir. Pokrój piersi jak na zdjęciu, lekko oprósz pieprzem. Podawaj na smażonych liściach Pak Choi. Smacznego :-) Średnia / 5 (98 głosów) Oceń! peklowana pierś kaczki Kiedy zainspirowana przepisem podrózującego po Polsce Karola Okrasy zdecydowałam się wypróbować jego przepis prezentowany w Ciechocinku na pierś gęsi peklowaną w soli z dodatkiem cukru, byłam zachwycona efektem. Autor programu wspomniał też , że podobnie można przygotować i pierś kaczki. Zrobiłam to podczas majowego weekendu i byłam po raz kolejny zachwycona efektem. Powiem nawet z pewną nieśmiałością, że pierś kaczki peklowana w soli z cukrem, z dodatkiem aromatycznej nalewki na porzeczkach smakowała mi bardziej, niż ta z gęsi. Jej smak może spokojnie konkurowac z każdą dobrą dojrzewającą szynką, jest bardzo aromatyczny. Na dodatek sposób jej przygotowania jest w miarę szybki i prosty. PIERŚ KACZKI PEKLOWANA W SOLI Z CUKREM Filety z podwójnej piersi kaczki, bez kości, skóry i tłuszczu około pół kilograma soli ( najlepiej kamiennej) około pół szklanki cukru ( stosunek soli do cukru 4:1) trochę aromatycznego alkoholu ( miałam nalewkę porzeczkową) Mieszamy sól z cukrem. Wsypujemy na dno naczynia , takiego, w którym zmieszczą się piersi , kładziemy mięso i zasypujemy dokładnie . Na wierzchu skrapiamy alkoholem, ja dałam nalewkę porzeczkową , mięso z kaczki lubi słodkie dodatki. Wstawiłam naczynie do lodówki. Piersi wyjęłam po 36 godzinach i dokładnie , dość długo wypłukałam z soli po czym osuszyłam ściereczką. Jemy pokrojone w cienkie plastry, tak, jak dojrzewajacą szynkę. Mięso miało jej konsytsencję, smak z jednej strony delikatny od cukru a z drugiej wyrazisty od soli, aromat porzeczkowej nalewki był dodatkową atrakcją. To jedna z moich najbardziej udanych domowych wędlin. Zrobiłam do niej chutney z rabarbaru , ale napiszę o nim innym razem. Na zdjęciu widać też moją inną wędlinę, z piersi kurczaka, peklowaną w solance. Dodatkami są też rzodkiewki kiszone z marchewką – na wiosnę warto robić kiszonki, by uzupełnić zapasy witamin. O tym jak zrobić to w szybki i skuteczny sposób przekonałam się przeglądając . Kiszonki to cenne dodatki, domowe wędliny też warto robić, zwłaszcza jak nie wymaga to wiele wysiłku czy specjalnego sprzętu jak te z piersi kaczki. Smacznego ! Składniki pierś z kurczaka 2 szt sos pieczeniowy sól Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Pierś z kurczaka w sosie pieczeniowym Filety drobiowe opłukać, poporcjować, doprawić solą, pieprzem oraz przyprawami. Sos pieczeniowy przyrządzić według przepisu podanego na opakowaniu. Mięso kłaść na dobrze rozgrzaną teflonową patelnię lub grila i opiekać z obydwu stron. Podawać z ziemniakami polane sosem pieczeniowym. Można posypać natką pietruszki. Polecane produkty Pierś kaczki z sosem śliwkowym pieczona w niskiej temperaturze Miękka pierś kaczki w aromatycznym sosie śliwkowym z dodatkiem cynamonu, anyżu i kardamonu. Sos jest naprawdę przepyszny oraz błyskawiczny do zrobienia. Kaczkę najpierw podsmażamy na patelni a potem pieczemy w piekarniku w niskiej temperaturze. Dzięki tej metodzie wychodzi ona miękka, nigdy gumowa i równomiernie upieczona. Mięso z piersi kaczki to mięso czerwone, czyli postępujemy z nim tak jak ze stekiem. Najbardziej soczysta i miękka będzie różowa w środku. Sami zadecydujcie do jakiego stopnia upieczenia chcecie piec mięso. Jeśli chcecie ‘rare’ lub ‘medium-rare’ trzeba piec krócej jak w przepisie. Ja piekę ją zazwyczaj do stopnia ‘medium’ (dla siebie) lub ‘well done’ jak podaję ją mojemu dziecku (źródło). Takie mięso nie będzie super miękkie, ale wciąż jest miększe i o wiele pyszniejsze niż tylko smażone na patelni lub smażone, a potem pieczone w wysokiej temperaturze. Warto kupić termometr do mierzenia temperatury wewnętrznej mięsa, kosztuje niewiele, a jest bardzo pomocny. W przepisie poniżej wszystko jest dokładnie opisane. Marynowanie mięsa jest bardzo ważne, marynujemy je minimum przez noc, można nawet dwa dni. Czas pieczenia należy również dopasować do wielkości mięsa, mój kawałek był dosyć duży. Jeśli macie małe piersi kaczki (np. koło 200g) lub nie chcecie włączać piekarnika, kaczkę można również zrobić wyłącznie na patelni. Również warto, bo sos jest naprawdę pyszny! Mam na stronie również dwa podobne przepisy, na pierś z kaczki i gęsi. Są pieczone tą samą metodą, ale w sosie żurawinowo-pomarańczowym. Również polecam! Jeśli lubicie sos śliwkowy z mięsem, to mam dla Was jeszcze taki przepis: kurczak z chińskim sosem śliwkowym z warzywami i makaronem. Opis przygotowania jest trochę długi, ale proszę nie zrażajcie się! Lepiej napisać za dużo, niż za mało, prawda? Czas przygotowania to maksymalnie 15 minut. Resztę czasu kaczka się piecze. Sposób pieczenia zaczerpnęłam z książki Harolda McGee – „On Food and Cooking”, który następująco pisze o pieczeniu mięsa (nie tylko kaczki): Podczas pieczenia w niskiej temperaturze, poniżej 125 °C, mięso wysycha bardzo powoli. Wilgoć parując chłodzi powierzchnię mięsa, więc pomimo temperatury piekarnika, powierzchnia mięsa może mieć tylko 70 °C. To oznacza małe brązowienie się mięsa, długi czas pieczenia, ale też bardzo delikatne podgrzewanie, minimalną utratę wilgoci, mięso jest jednakowo upieczone na całej powierzchni, nie można go łatwo 'przepiec’. Pierś kaczki z sosem śliwkowym pieczona w niskiej temperaturze Na stronie mam również przepis na kaczkę z jabłkami, pieczoną w całości. Mięso wychodzi bardzo miękkie i aromatyczne. To nasz niezawodny przepis. Przepis na pierś kaczki w aromatycznym sosie śliwkowym z dodatkiem cynamonu, anyżu i kardamonu. Kaczkę najpierw podsmażamy na patelni a potem pieczemy w piekarniku w niskiej temperaturze. SAVE THIS RECIPE czas przygotowania 5 min czas gotowania 45 min całkowity czas 50 min porcje 2 porcje kalorie 1334kcal mięso:▢ 1 duża pierś kaczki ok. 450g lub 2 małe ok. 200gmarynata:▢ 4 łyżki czerwonego wina▢ 2 łyżki miodu▢ 2 łyżki octu ryżowego▢ 1 łyżka dżemu może być np. śliwkowy, porzeczkowy, żurawinowy, z borówki brusznicy▢ 2 łyżki sosu sojowego▢ ½ laski cynamonu najlepiej cejlońskiego▢ 1 gwiazdka anyżu▢ 6 kapsułek kardamonu lekko zgnięcionych, tak, żeby się otworzyły▢ ½ łyżeczki mielonego pieprzudodatkowo:▢ 5 śliwek o średnicy ok. 4 cmdo podania:▢ ½ szklanki ryżu 100g▢ świeża kolendra i sezam ewentualnie, do posypania WERSJA PIECZONA (gdy macie duże kacze piersi ok. 450g):Marynowanie mięsa: Kaczkę trzeba marynować minimum całą noc (można też dłużej, maksymalnie ok. 2 dni). Ostrym nożem ponacinać skórkę piersi kaczki w kratkę (ale tak żeby nie przeciąć mięsa, to ważne, inaczej mięso, wystawione na ciepło, łatwiej może się przepiec, najlepiej ponacinać tylko skórę, ok. ¾ grubości – chodzi o to, żeby tłuszcz się łatwiej wytopił).Przygotować małe naczynie, w którym kaczka będzie prawie całkowicie zanurzona w marynacie (można też użyć worka na mrożonki). Wymieszać składniki marynaty, zanurzyć w niej kaczkę, skórą do góry, przykryć i wstawić do drugi dzień: Nagrzać piekarnik do 120 °C, opcja kaczki: Kaczkę oczyścić z marynaty. Osuszyć dokładnie papierowymi ręcznikami, do smażenia musi być sucha. Położyć na zimnej patelni skórką do dołu, włączyć średni ogień i smażyć kaczkę około 4 minuty z jednej strony i 2 minuty z drugiej strony. Skórka ma być zarumieniona, a tłuszcz wytopiony. Nadmiar tłuszczu odlać, można go zachować i podsmażyć potem na nim inne mięso lub np. ziemniaki. Zostawić na patelni około łyżeczkę Przełożyć kaczkę do małego naczynia, w którym będzie się piekła. Ja użyłam patelni o średnicy 20 cm, na której smażyłam kaczkę, można ją też włożyć do piekarnika. Wlać marynatę i około ¼ szklanki wody, ilość wody zależy od wielkości naczynia jakiego użyliście. Kaczka powinna być zanurzona w płynie na wysokość ok. – 2 cm. Śliwki przekroić na pół, usunąć pestkę, ułożyć w naczyniu wokół mięsa. Włożyć naczynie do w nagrzanym piekarniku około 45 minut lub krócej. Po tym czasie kaczka jest całkowicie upieczona, będzie miała około 70 stopni. Po około 30 minutach będzie miała 60 stopni (stopień wypieczenia medium). Stopień wypieczenia medium-rare to 52 stopnie. Czas pieczenia będzie zależał od kilku rzeczy: ile czasu podsmażaliście mięso na patelni, jak duży jest kawałek mięsa i też od Waszego piekarnika. Mięso tego typu najlepiej jest piec do takiego stopnia wysmażenia, jaki lubicie, a nie do podanej w przepisie ilości czasu (czyli najlepiej jest to zmierzyć termometrem). Mięso zupełnie bezpieczne do jedzenia (np. dla dzieci) powinno mieć temperaturę minimum 71 stopni. Pamiętajcie również, że po wyciągnięciu mięsa z piekarnika jej temperatura wewnętrzna nadal będzie wzrastać. Np. kaczka upieczona do ok. 52 stopni i pozostawiona na 5 minut do odpoczęcia (w sosie) powinna dojść po tym czasie do 60 stopni. Termometr wbijamy w środek najgrubszej części mięsa. Popróbujcie jak Wam najbardziej smakuje!Wyciągnąć mięso z piekarnika, zostawić w sosie i poczekać około 5 minut z krojeniem na plasterki. Mięso przełożyć na sosu: Jeśli śliwki są bardzo miękkie, należy je wyciągnąć z sosu, twardsze można zostawić (bardzo miękkie śliwki rozpadną się podczas redukowania sosu). Sos gotować około 10 minut na średnim ogniu, aż zgęstnieje. oprawić solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba. Wyjąć kardamon, gwiazdę anyżu i Pokroić kaczkę na plasterki, polać sosem, podawać z ryżem i pieczonymi śliwkami. Skórkę można odciąć, bo z tego przepisu nie wyjdzie bardzo chrupiąca (chyba, że ją naprawdę porządnie wysmażyliście). Ewentuanie można posypać listkami kolendry i ryżu: ½ szklanki ryżu zalać 1 szklanką wrzątku, posolić, szczelnie przykryć, na małym ogniu doprowadzić do wrzenia. Gotować około 15 minut lub aż ryż wchłonie wodę i będzie Z PATELNI (gdy macie małe piersi z kaczki ok. 200g lub nie chcecie włączać piekarnika):Marynowanie mięsa: Kaczkę trzeba marynować minimum całą noc (można też dłużej, maksymalnie ok. 2 dni). Ostrym nożem ponacinać skórkę piersi kaczki w kratkę (ale tak żeby nie przeciąć mięsa, to ważne, inaczej mięso, wystawione na ciepło, łatwiej może się przepiec, najlepiej ponacinać tylko skórę, ok. ¾ grubości – chodzi o to, żeby tłuszcz się łatwiej wytopił).Przygotować małe naczynie, w którym kaczka będzie prawie całkowicie zanurzona w marynacie (można też użyć worka na mrożonki). Wymieszać składniki marynaty, zanurzyć w niej kaczkę, skórą do góry, przykryć i wstawić do drugi dzień:przygotowujemy sos: Kaczkę wyjąć z sosu. Śliwki pokroić na pół, wyjąc pestkę, dodać do sosu, skórką do dołu. Sos gotować na średnio-niskim ogniu ok. 10 minut, aż się zagęści. Doprawić solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba. kaczkę: Kaczkę oczyścić z marynaty. Osuszyć dokładnie papierowymi ręcznikami, do smażenia musi być sucha. Położyć na zimnej patelni skórką do dołu, włączyć średni ogień i smażyć, aż tłuszcz się wytopi, a skórka dobrze zabrązowi. Przewrócić na drugą stronę i smażyć, aż mięso się zarumieni. Można przewracać kaczkę kilka razy. Tłuszcz odlać, zostawiając około łyżeczkę na patelni (możecie go użyć np. do posmażenia ziemniaków). Dodać sos. Dusić w nim kaczkę, aż osiągniecie ulubiony stopień wysmażenia. Patelnię zdjąć z ognia i zostawić na niej kaczkę ok. 5 minut, potem kroić na plastry i podawać (temperatura kaczki pozostawionej w sosie będzie wzrastać, pamiętajcie, żeby odpowiednio wcześnie zdjąć patelnię z ognia). Mięso tego typu najlepiej jest piec do takiego stopnia wysmażenia, jaki lubicie, a nie do podanej w przepisie ilości czasu (czyli najlepiej jest to zmierzyć termometrem, wbijamy go w najgrubszą część mięsa). Stopień wysmażenia kaczki medium-rare to 52 stopnie, ‘medium’ to 60 stopni, ‘well done‘ czyli całkowicie usmażona i dobra np. dla dzieci to 71 z ugotowanym ryżem i opcjonalnie świeżą kolendrą i ryżu: ½ szklanki ryżu zalać 1 szklanką wrzątku, posolić, szczelnie przykryć, na małym ogniu doprowadzić do wrzenia. Gotować około 15 minut lub aż ryż wchłonie wodę i będzie danie obiadkuchnia międzynarodowa Tried this Recipe? Rate the Recipe and tell us what you think in the Comments! Jeśli spodobał Ci się ten przepis lub go wypróbowałaś/-eś, zostaw mi proszę komentarz – będzie mi bardzo miło i zmotywuje mnie do dalszego działania 🙂 Nie zapomnij również podzielić się nim z innymi! Pierś kaczki z sosem śliwkowym pieczona w niskiej temperaturze – krok po kroku:

pierś z kaczki w sosie pieczeniowym